Il birrificio artigianale Owski è gestito da una sola persona che si informa, sperimenta, investiga e rilegge stili storici mentre si avventura tra le avanguardie delle nuove esotiche proposte dei grandi provocatori contemporanei. Nicola Pinelli è un ARTIGIANO: nella cura della sua produzione e nella ricerca della espressione personale.

La ricetta evolve costantemente con la crescente esperienza diretta del mastro birraio. Esegue personalmente ogni operazione del processo produttivo, trasferendo nel lotto un valore unico e parzialmente irripetibile.

Gli equilibri noti delle birre storiche si aprono agli influssi dei nuovi abbinamenti possibili grazie ai nuovi luppoli e alla scelta maniacale delle materie prime nelle loro infinite sfumature.
L’insolito, l’inaspettato si legano alchemicamente ad una base gradevole e riconoscibile.

Anche le etichette sono curate come opere grafiche a tirature limitate, coinvolgendo gli artisti locali. Collaborazioni trasversali con vari produttori locali per ricette legate al territorio.

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