L'Amministrazione Luni, al fine di salvaguardare le eccellenze enogastronomiche che costituiscono un patrimonio di valore economico e culturale del territorio, ha istituito il marchio De.Co. (Denominazione Comunale di Origine).

Le Denominazioni Comunali di Origine rappresentano un reale mezzo sia di salvaguardia delle produzioni locali, poiché ne conservano le pratiche e le peculiarità storiche, sia di promozione del territorio verso l’esterno, divenendo, di fatto, uno strumento di marketing territoriale.

Per “prodotto De.Co.” si intendono le produzioni agricole storiche e locali; le lavorazioni, i processi produttivi e le preparazioni enogastronomiche della tradizione rurale che si caratterizzano per una storia e un radicamento consolidato negli abitanti e nel territorio del comune e la cui tipicità è documentata. I documenti a cui si fa riferimento sono sia scritti, come articoli storici, sia testimonianze di usi locali che dimostrino un legame storico-culturale inequivocabile e chiaramente definito con quello specifico territorio.

Possono aspirare al marchio De.Co, quindi, tutti quei i prodotti, anche artigianali, ottenuti o realizzati sul territorio Comunale secondo modalità che si sono consolidate nei costumi e nelle consuetudini a livello locale anche tenendo conto di tecniche innovative che ne costituiscono il naturale sviluppo e aggiornamento.

Per la valorizzazione di questi prodotti locali vi è una normativa specifica: i produttori possono partecipare all'iniziativa compilando e inviando i moduli per l’iscrizione al registro comunale delle De.Co. Gli aderenti al progetto possono l’utilizzo del relativo marchio.

Si può prendere visione della documentazione ivi allegata.